<var id="jnnhb"><strike id="jnnhb"><thead id="jnnhb"></thead></strike></var>
<var id="jnnhb"><strike id="jnnhb"><listing id="jnnhb"></listing></strike></var>
<var id="jnnhb"></var>
<cite id="jnnhb"><strike id="jnnhb"><thead id="jnnhb"></thead></strike></cite>
<cite id="jnnhb"></cite>
<cite id="jnnhb"><video id="jnnhb"></video></cite>
Discuz! Board 首頁 資訊 查看內容

資訊

訂閱

煎餃子多加這一步,酥香美味不粘鍋,大廚教你小技巧

2019-11-06| 來源:互聯網| 查看: 317| 評論: 0

摘要: 原標題:煎餃子多加這一步,酥香美味不粘鍋,大廚教你小技巧煎餃顧名思義,肯定是將餃子做好之后再將餃子煎......

原標題:煎餃子多加這一步,酥香美味不粘鍋,大廚教你小技巧

煎餃顧名思義,肯定是將餃子做好之后再將餃子煎熟,而不是餃子做熟了再煎。而且我覺得煎餃的正確做法就是將餃子放到鍋里,然后出一點糊底之后加水,直接靠著水的熱量先煎熟。這個也是我平時做煎餃的一個方法。而且這個做法不僅適用于做煎餃,水煎包或者鍋貼都是這個做法做成的,這樣做出來的味道才香。做出來的煎餃外皮有彈性,還帶著底部淡淡的油香味道,這樣做出來的煎餃才能說是好吃的。

煮熟了再煎的煎餃是什么樣子

如果是煮熟了的餃子,本身外皮就帶著湯湯水水的,而且我們吃水餃的時候就會發現,這個水餃都是外皮很軟乎而且還充滿了水分的,這樣就很容易下口,吃起來也會軟糯糯的。覺得這樣吃是沒問題的,然后再經過底下鋪一層油下鍋煎的話,本身就需要來回的翻動餃子,因為這時候餃子已經熟了,再把底部放在下面很容易糊鍋,這樣我們就需要不停地翻動餃子才行,如果是這樣的情況的話,我們翻動餃子的時候就容易將外皮弄碎,這也是有時候我們煎餃會破壞外皮的原因。

一般這樣的情況,適用于平時我們做完的餃子如果沒有吃完,那么我們放到冰箱里儲存起來之后,等著第二天取出來吃,為了味道更好吃一些的話,就會將餃子煎一下。這樣做二次加工的餃子還是可以的,但如果是做成新鮮熱乎的煎餃的話,先煮好再煎,那餃子味道就不盡如人意了,而且吃著的味道也會打折扣一些,同時也容易粘底。

生煎的煎餃是怎樣做的

1、首先將豬肉用研磨機攪拌成肉餡之后,我們在食材里面加點蔥花碎末、蒜末、姜末,這樣能去除豬肉中的腥味,如果想做豬肉大蔥餡料的話可以在里面多加點蔥花碎末,這樣做出來的味道會更好。接下來我們再餡料中加入十三香、食鹽、少許的蠔油和醬油,再加一點雞精。如果可以的話在里面加一個雞蛋清這樣讓肉餡能更加嫩滑好吃,所以二姐也推薦大家加一個雞蛋清會更好一些的。

2、接下來我們準備和面,面粉中少量多次加點清水,我們如果想提高一些面餅的韌性的話,可以在里面加點鹽,這樣也會更好吃更有彈性。等做好面皮之后我們將面皮做成均勻的小劑子,然后搟成面皮就可以了。

3、接下來我們將肉餡放到面皮上,包成餃子形狀把封口做嚴實,防止粘餃子簾我們可以在底下抹一點面粉。這樣就能防止拿餃子的時候容易破壞底下的外皮。

4、鍋中先放適量的食用油,然后等油溫升起來之后,將餃子放進去,先小火讓餃子底部先煎一下形成一個糊邊。這樣也會讓餃子在鍋中穩定住了。然后我們就可以在鍋中加入適量的清水。水的高度不要淹沒過餃子,防止水太多讓餃子泡軟還沒有做開,然后蓋上鍋蓋等煎餃做熟就可以了。

這道美味的煎餃子就做好了,各位小伙伴覺得此次分享如何呢?

責任編輯:

分享至 : QQ空間

10 人收藏


鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋

收藏

邀請

上一篇:暫無
已有 0 人參與

會員評論

社區活動
格里芬奴隸合同曝光奇葩條約震驚電競圈

云南大學創新型高級總裁研修33班第三批學員面試將于2019年【....】

654人往期回顧
關于本站/服務條款/廣告服務/法律咨詢/求職招聘/公益事業/客服中心
Copyright ◎2015-2020 興山新媒體版權所有 ALL Rights Reserved.
Powered by 興山新媒體 X1.0
百家了长期打法赢钱 水煮肉片网| 干煸鳝鱼网| 焖鱼头网| 什锦锅子网| 东方热线论坛| 板栗焖仔鸡网| 怪味鸡片网| 元宝牛蒡网| 星辰在线| 扣环球上汤网| 象眼鸽蛋网| 甘甜黑巧克力网| 好心情美文站| 木樨菜网| 芙蓉糕网| 姜汁赤贝网| 捶鸡网| 华夏婴幼儿用品网| 中国山东网| 白汁牛肉网| 丹东新闻网| 若邻网络| 中国经济网| 锅熠银鱼网| 姜丝肉蟹网| 溜腰花网| 蒜苗火鸡排网| 罐儿野鸡网| 烟鸭掌儿网| 九秋网网| 燕窝四字网| 中国期货理财网| 中金在线| 君子堂| 芹菜清疸汤网| 炸花件儿网| 新金华论坛| 华宝兴业网| 菜干鸭肾蜜枣汤网| 翡翠豆腐网| 中国质量监督检验检疫总局|